Alimentazione scuola infanzia: apprendere le buone abitudini fin da piccoli

L’educazione alimentare scuola infanzia paritaria San Giuseppe Pero Milano è un tema molto attuale e che ci sta sempre particolarmente a cuore. La vecchia scuola di pensiero dice che i bambini debbano poter mangiare tutto quello che vogliono perché "devono crescere" e chi segue questo sorpassato modo di ragionare consente loro di mangiare qualsiasi cosa.

Noi siamo di tutt'altro avviso e, anche se non siamo certo sostenitori di un'alimentazione fatta di privazioni o diete rigide, sposiamo gli studi scientifici che dimostrano che è proprio a questa età che si devono gettare solide basi con cui apprendere comportamenti virtuosi anche in ambito alimentare.

Una dieta corretta porta con sé tantissimi vantaggi, ma soprattutto permette ai bambini di crescere fornendo loro tutti i nutrimenti necessari per affrontare le giornate pieni di energia e senza dover rinunciare a qualche piccolo sfizio.

Queste attenzioni possono aiutare a prevenire patologie negli anni a venire.

L'attenzione dei genitori (ma non sempre quella dei nonni) verso l'alimentazione corretta è fortunatamente cresciuta in modo esponenziale negli ultimi anni, grazie soprattutto alle crescenti informazioni disponibili in Rete, ai maggiori studi condotti in questo ambito, e a una maggior coscienza dei rischi e problemi causati da un'errata educazione alimentare.

Cucina interna per un'alimentazione più sana

Nella nostra scuola materna Milano Pero abbiamo compiuto una scelta di fondo anni or sono, decidendo di avere una cucina interna deputata alla preparazione di tutti i pasti offerti dall'asilo infantile.

Per quanto possa sembrare una scelta di poco conto, non tutte le scuole dell'infanzia hanno la mensa interna, e si affidano invece a servizi terzi per la preparazione e la consegna dei pasti dei bambini.

Ma qual è la differenza?

Se i pasti vengono preparati internamente, abbiamo il controllo degli ingredienti, sappiamo cosa finisce nel piatto dei nostri piccoli alunni e la qualità è senza dubbio migliore. A nessuno piace mangiare una pasta scotta solo perché, dopo essere stata preparata da terzi una o due ore prima, viene poi riscaldata prima di essere servita. Oppure un pezzo di carne che ha fatto in tempo a diventare duro, per il medesimo discorso.

Preparare tutto internamente ci permette anche di offrire menù più particolari e vari, proponendo alimenti sempre diversi, così da non rischiare di annoiare le papille gustative dei bambini.

Il nostro servizio mensa scolastica mette al centro di tutto i bambini, offrendo loro un'alimentazione curata nei minimi dettagli, equilibrata e, ovviamente, gustosa: solo se quanto prepariamo è buono, i bambini mangeranno tutto, verdure incluse!

Cosa si intende per "alimentazione sana"

Prima di addentrarci nel mondo della corretta educazione alimentare scuola dell'infanzia, bisogna innanzitutto capire cosa si intende per alimentazione sana e per fare ciò si deve sfatare un falso mito che ha fatto più danni di Carlo in Francia: in passato, si credeva che durante l’infanzia si potesse mangiare qualunque cosa e che disturbi come l’obesità fossero collegate all’età adulta.

Studi più recenti hanno affermato l’esatto opposto, poiché è proprio nell’età infantile che si costruiscono le basi per una sana vita adulta e le cattive abitudini apprese sin dai primi anni di vita possono portare a problemi di salute.

L’alimentazione sana per i bambini è quindi un insieme di abitudini quotidiane che offrono all’organismo tutti i nutrienti necessari a “carburare”, ossia consumare energia da spendere giornalmente per crescere e per affrontare la giornata.

Instaurare un corretto regime alimentare nei bambini porta una serie di benefici:

• Miglioramento della qualità e della durata della vita;
• Rafforzamento del sistema immunitario, per affrontare al meglio virus e batteri;
• Miglioramento della qualità del sonno.

Altro aspetto fondamentale è l’esempio che la famiglia fornisce al bambino: la tendenza imitativa dei piccoli verso i loro genitori si manifesta anche in ciò che mangiano, perciò una corretta alimentazione da parte dei genitori si riflette altrettanto positivamente sul bimbo.

È naturale e giusto che l’eccezione ogni tanto ci possa essere, come un buon gelato, o un pochino di quella bibita gassata così buona. In questi casi, è bene che il bambino, o la bambina, comprenda che lo sgarro è collegato a un evento particolare (una gita, una festa con gli amici, un pranzo al ristorante, o un pomeriggio al cinema), che si svolge fuori casa.

In questo modo il bambino non sarà portato a cercare lo sgarro anche in casa e per lui la norma sarà seguire una dieta equilibrata, limitando il consumo dei cibi meno salutari solo ad alcuni momenti.

Strutturare una dieta equilibrata senza rinunciare al gusto

Come rendere appetibili portate salutari, ma che di solito fanno storcere il naso ai bambini? Nella nostra scuola dell'infanzia Milano prepariamo ogni anno menù in grado di coniugare i giusti alimenti con il gusto appetitoso, sempre appoggiandoci a nutrizionisti specializzati, ricordandoci che anche vista e gusto vogliono la loro parte.

Esistono alcuni cibi consigliati e cibi che sarebbe meglio evitare, o consumare con moderazione.

Cibi consigliati e da favorire

Affinché il bambino possa nutrirsi in maniera corretta e bilanciata, è necessario favorire i seguenti alimenti:

• Frutta e verdura: la regola più corretta è quella di assumere 5 porzioni tra frutta e verdura ogni giorno; la frutta andrebbe consumata preferibilmente come spuntino del mattino e merenda nel pomeriggio. Frutta e verdura sono alimenti che apportano una serie di benefici al corpo (il metabolismo, il sistema immunitario, le ossa e così via);
• Carboidrati: essenziali per avere l'energia necessaria per affrontare con il piede giusto la giornata. Alimenti come i cereali in tutte le loro declinazioni (riso, pasta, pane, cereali in fiocchi) devono essere presenti dalle tre alle cinque volte a settimana e preferibilmente in forma integrale;
• Proteine: carne, pesce e legumi sono anch’essi da consumare tra le tre e le cinque volte a settimana, mentre i formaggi e le uova vanno consumati un paio di volte a settimana, a causa dell’alto contenuto di grassi saturi e colesterolo. Latte e yogurt sono consigliati per l’apporto di calcio utile per le ossa, e possono essere consumati una o due volte al giorno, mentre è altamente raccomandato il consumo giornaliero di frutta secca (noci, mandorle, anacardi e così via), poiché contribuisce al corretto funzionamento dell’intero organismo;
• Condimenti: l’olio extravergine d’oliva è consigliato su tutti, ma non è da escludere l’utilizzo di altri alimenti, seppure in minore quantità, come il burro.

Cibi da evitare

Come ben sappiamo, molti sono gli alimenti da evitare, o che almeno sarebbe meglio consumare con moderazione:

• Cibi processati: fanno parte di questa famiglia le merendine industriali e altri alimenti confezionati, perlopiù presenti nei supermercati;
• Zucchero: biscotti, succhi e yogurt alla frutta contengono un'elevata quantità di zuccheri e questo può intaccare il metabolismo e i denti, per non parlare del rischio obesità e diabete infantile;
• Carni rosse: è ormai noto da qualche anno a questa parte che il consumo di carni rosse processate aumenta il rischio di cancro, perciò è essenziale ridurre al minimo questo tipo di alimenti nella dieta dei più piccoli;
• Sale: seppur non sia sconsigliato in modo assoluto, va specificato che l’assunzione di sale naturale è, con i dovuti limiti, accettata, mentre va evitata, o almeno ridotta, nel caso di cibi come patatine, crackers e insaccati.

Progetto alimentazione scuola infanzia Milano: come lo facciamo noi

Cosa facciamo nel nostro asilo San Giuseppe per aiutare i bambini a seguire la retta via? Ci concentriamo a creare menù equilibrati e gustosi che verranno interamente preparati nella nostra cucina interna.

Siamo ben consci che a questa età nulla deve essere eliminato, perché anche i grassi concorrono alla crescita del bambino, ma dobbiamo dosare con grande attenzione la presenza di alcuni alimenti, favorendo ovviamente quelli consigliati.

Per stilare i menù che proponiamo ci basiamo sulle linee guida dell'ASL di competenza, linee guida che possono essere aggiornate in qualsiasi momento, favorendo così un'alimentazione salutare e in linea con gli ultimi studi e ricerche.

Nulla viene lasciato al caso, e questo vuol dire che curiamo con estrema attenzione anche gli abbinamenti, cercando di favorire il gusto. La medesima cura l'attuiamo anche in caso di menù particolari: in presenza di particolari credenze religiose o allergie, è nostro dovere stilare menù personalizzati in grado di rispondere a questi bisogni così particolari.

Anche in presenza di credenze religiose o allergie è possibile seguire un'alimentazione sana ed è nostro preciso dovere fornire solide basi anche a questi bambini, mostrando che una via diversa, sana e gustosa è possibile.

Scuola dell'infanzia paritaria S. Giuseppe: attenzione e cura per il cibo dei bambini

Sappiamo quanto sia importante mangiare in modo sano e corretto: per questo l’educazione alimentare scuola infanzia viene studiata attentamente, grazie al nostro servizio mensa e cucina.

Tutto viene predisposto internamente, col nostro personale addetto alla preparazione dei cibi da distribuire nel menu dell’intera settimana, bilanciando con cura tutti gli alimenti, avendo cura di offrire sempre menù vari e gustosi.

Il cibo è convivialità e condivisione che passa attraverso l’uso di buone pratiche e corrette abitudini, per formare al meglio gli uomini e le donne di domani.

Scopri il nostro servizio mensa e cucina, oppure contattaci per scoprire gli spazi scolastici ed i progetti della scuola dell’infanzia paritaria Pero S. Giuseppe.